American pie

La torta di mele (apple pie), dolce di origine inglese, divenne, con lo sbarco nel Nuovo Mondo, un dolce tipico della zona del New England e ottenne un tale successo in tutti gli States da essere oggi considerato un vero e proprio piatto nazionale, denominato semplicemente American pie.

Un celebre detto per definire qualcuno dalle profonde radici americane recita appunto: "American as an apple pie".

Nel caso vi venisse voglia di prepararla, ecco gli ingredienti e le istruzioni:

Ingredienti per 6/8 persone:

500 gr di pasta brisée
1kg di mele Granny Smith
150 gr. di zucchero semolato
1 cucchiaio e 1/2 di farina 00
1 cucchiaio e 1/2 di cannella in polvere
la buccia di un limone
noce moscata
400 gr. di gelato alla vaniglia
burro e farina per lo stampo 

Lavate le mele, sbucciatele, tagliatele a spicchi e privatele del torsolo; riducete la polpa a cubetti che riunirete in una terrina insieme con la buccia del limone grattugiata, lo zucchero, la farina, un cucchiaino di cannella e un pizzico di noce moscata grattugiata.

Mescolate per fare insaporire e tenete da parte.

Imburrate  e infarinate uno stampo per crostata di 20cm di diametro.

Stendete la pasta brisée in due dischi, uno dei quali leggermente più grande dell'altro, e con il primo foderate lo stampo. Distribuite sopra le mele, chiudete la torta con il secondo disco, pizzicando i bordi per sigillarli. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti, quindi ponete la torta sul piatto da portata e lasciate intiepidire.

Affettatela e distribuitela nei piattini individuali e accompagnate ciascuna porzione con due palline di gelato alla vaniglia, e spolverizzate con la restante cannella.

Una dolce domenica a tutti