Fu fondata nel 1877 a Parma, come bottega che produceva pane e pasta da Pietro Barilla, discendente di una famiglia di panettieri.
La ditta si ingrandì nel 1908, e i Barilla presero in affitto un fabbricato (che successivamente diventò di loro proprietà) e vi inaugurò nel 1910 il nuovo pastificio, dotato di un forno. Gli eredi di Pietro Barilla hanno continuato nel tempo l'espansione della loro attività e negli anni 50 il loro marchio passò da regionale a nazionale.
Tranne un breve intermezzo negli anni 70, quando la maggioranza della società passò in mani americane, la Barilla è sempre rimasta proprietà della famiglia originaria, si è ingrandita acquisendo altri marchi italiani ed esteri ed è un colosso dell'industria alimentare.
Da noi si dice: dove c'è Barilla, c'è casa, mentre in America si dice . la scelta dell'Italia e in Francia: la pasta preferita dagli italiani.
Ecco qui un po' della sua pubblicità nel corso degli anni:
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