I dolci delle feste

I dolci tradizionali del Natale, qui da noi, sono il panettone e il pandoro. Dolci forse difficili da confezionare, ma semplici nel gusto, genuini e molto buoni.
Da un po' di anni a questa parte, però, pasticceri, case dolciarie ed evidentemente anche i consumatori, non si accontentano più della classica ricetta semplice e tradizionale, ma vogliono farcire e ricoprire la base creando di tutto e di più, facendo a gara a quale sia il panettone artigianale più gradito ( e più costoso...)

Personalmente  trovo questi "arricchimenti"  pesantissimi, indigeribili e perfino stomachevoli. Ma dove è finito il gusto squisito di una fetta di panettone? Dove è la leggerezza del pandoro? Tutto sommerso da creme, liquori, cioccolati, che nulla hanno a che vedere con il dolce tradizionale e che ne stravolgono il sapore.

Esteticamente ce ne sono di stupendi: veri presepi di cioccolato, perfino villaggi di pasticceria, ma la mia approvazione si limita all'estetica...

A tutte queste "leccornie" preferisco ancora l'alimento migliore di tutti: il pane!!!

Di qualsiasi forma, qualsiasi tipo, baguette, michetta, rosetta, maggiolino, ciabatta, arabo, all'olio, alle olive, del maratoneta, integrale, a lievitazione naturale,panbimbo, e chi più ne ha....il pane fresco, fragrante è la cosa più buona che si possa mangiare, soprattutto quando si ha davvero fame!